看看世界上那些“千年老店”

看看世界上那些“千年老店”

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奥地利圣彼得思帝福吃慨乐餐馆

世界上寿命最长的餐馆

奥地利圣彼得思帝福吃慨乐餐馆

奥地利圣彼得思帝福吃慨乐餐馆（St. Peter Stiftskeller）位于萨尔茨堡的圣彼得修道院内。英国学者约克的阿尔昆（735-804）在803年出版的文集《Carmina》中提到这个餐馆，描写他跟随查理曼大帝（742-814）时曾在该餐馆就餐。由此推知，圣彼得思帝福吃慨乐餐馆创建于公元803年以前，至今至少有1215年的历史，被认为是世界上仍在经营的最古老的餐馆。

圣彼得思帝福吃慨乐餐馆招待过众多历史名人。意大利航海家克里斯多弗·哥伦布，德国文艺复兴时期的博学家约翰·乔治·浮士德，奥地利作曲家弗朗茨·约瑟夫·海顿、沃尔夫冈·阿玛多伊斯·莫扎特，法国政治家、军事家拿破仑·波拿巴等都曾在这里用餐。世界著名指挥大师赫伯特·冯·卡拉扬还在这里举行了婚礼。美国前总统比尔·克林顿和著名电影导演克林特·伊斯特伍德也在这里享用过美味佳肴。

圣彼得思帝福吃慨乐餐馆环境古朴，菜品具有奥地利传统风味和新欧洲风味相结合的特色，食材均产自本地，口味别具一格。目前的主厨是安德烈亚斯·克雷布斯。这里每周还会举行莫扎特主题音乐晚宴，同时还原18世纪奥地利的宴会礼仪和传统烹饪。

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德国斯塔弗尔特·霍夫酒庄 世界上寿命最长的酒庄

德国斯塔弗尔特·霍夫酒庄

斯塔弗尔特·霍夫酒庄（Staffelter Hof）坐落在德国莱茵兰-普法尔茨州伯恩卡斯特尔维特利希县的克勒夫小镇，始于862年，至今已有1156年的历史，是世界上最古老的酒庄。

这个酒庄起初是卡洛林王朝洛泰尔二世国王（835-869）在公元862年送给一个位于斯塔沃洛修道院的财产。相传，酒庄在修道院经营期间，修道院驮运建筑石头的驴子热死了，圣勒马克勒便让一只叫马格纳斯的狼接替驴子驮运石头。出于对这只狼的感激，便把狼的形象作为酒庄的徽标。

1805年被彼得·施奈德斯以1773泰勒（德国旧银币名称）购买。后来，基利安·克莱因娶了彼得·施奈德斯的孙女，一起继承了这个酒庄，从此，酒庄转由克莱因家族经营。基利安的儿子保罗接管酒庄后，创建了一个蒸馏酒厂，用葡萄渣和其他水果酿造烈性果酒。保罗的儿子戈尔德继承酒庄后，继续扩大产业，并于2005年把管理权移交给儿子让·马蒂亚斯。

目前，儿子让·马蒂亚斯负责酒庄的市场开发和公关，父亲戈尔德负责7公顷的葡萄园，母亲甘蒂负责客房并任厨师，其他家庭成员和亲戚也常来帮忙。

酒庄最著名的产品就是雷司令（Riesling），其销售额占年收入的75%。每年，酒庄还把上等红葡萄装进较小的橡木桶里酿造，生产大约500瓶极品葡萄酒。斯塔弗尔特·霍夫酒庄生产的葡萄酒获得众多国际奖项，在2009年伦敦世界葡萄酒大奖赛上，该酒庄2006年产的甜葡萄酒获得“世界上最好甜葡萄酒”奖章。

斯塔弗尔特·霍夫酒庄在1960年还建了个小旅馆，有10套住房，每晚79欧元，如果连续居住4-6晚每晚价格为44欧元，所有价格包括两人早餐。但在旅游旺季（9月1日至10月31日），每晚价格均上浮10欧元。

从2003年开始，酒庄为18岁-25岁学德语的学生提供假期实习，实习生在酒庄学习葡萄种植和葡萄酒酿造，酒庄提供免费食宿，并给些零花钱，当然还免费品尝各种葡萄酒。

酒庄每年5月份举办一次艺术节，邀请音乐人演奏表演，顾客在树荫下一边欣赏音乐，一边品葡萄酒，增加了生活的情趣。

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法国巴黎造币厂

世界上寿命最长的造币厂

法国巴黎造币厂

公元864年6月25日，西法兰克国王秃头查理（823-877）下令建造巴黎造币厂（Monnaie de Paris），该造币一直运营到今天，目前造币厂有雇员500人，生产欧元硬币和各种奖章，是世界上持续运营时间最长的造币厂。

巴黎造币厂大楼对公众开放，里面的钱币博物馆经过5年的升级改造，于2017年9月30日以崭新的面貌重新接待参观者。

值得一提的是，法国久负盛名的居伊·萨瓦餐馆（Guy Savoy）在2015年搬入巴黎造币厂的顶层，经营面积400平方米，在这里，食客可以观赏塞纳河完美景色及河对岸的卢浮宫。

居伊·萨瓦餐馆1987年开业，当年就获得米其林两星，2002年获得米其林三星，一直维持到今天。该餐馆是以主厨居伊·萨瓦的姓名命名，可见他的烹饪技艺之高超，他的名字已成为吸引顾客的招牌。居伊·萨瓦认为，烹饪就是将满载历史传承的食材变为快乐的艺术。

这虽然是一家“高大上”的餐馆，但除了要求顾客着正装外，气氛宽松令人愉悦，世界顶尖的厨师居伊·萨瓦还会抽空与顾客打招呼，问菜肴可口吗，有什么建议，顾客走时还会到门口相送，如果顾客有与他合影的意愿，他会爽快地答应。

读者去巴黎旅游，经济条件允许的情况下可以去居伊·萨瓦餐馆品尝地道的法国美食，套餐价格130欧元起。周二至周五有午餐、晚餐服务，周六只有晚餐，周日和周一承接私人宴席。也许，每道菜你都不忍心下口，因为它们都是精致的艺术品。