“老顽童”蔡澜坚持每天学点新东西

携新书《我喜欢人生快活的样子》来京与读者畅聊“豁达体面的人生”

“老顽童”蔡澜坚持每天学点新东西

说起如何自在快乐地生活，怕是没有人比蔡澜老先生更有发言权。这位曾被《新周刊》评为“年度生活家”，永远红光满面，笑意盈盈的老人，其快活洒脱的人生态度被许多人羡慕和追捧。4月21日，年逾古稀的蔡澜老先生专程从香港飞抵北京，携新书《我喜欢人生快活的样子》做客言几又·官舍店，与读者分享懂人情而不世故的活法，探讨如何成为一个活得更好的人。

谈待人接物

当知道做学问不容易

就会让一个人谦虚下来

问：我们在生活当中可能会遇到一些豁达的人，但这样的人又往往会缺乏某种温度，会给人一种距离感。那么您是怎样在保持豁达的同时，又能够充满温度，给人以亲切感？

蔡澜：所谓这些比较严肃的人，都是内心有点恐惧，所以又怕做得不好，讲得不好，那么尽量没有表情比较木讷一点，其实既然每个人都要出来跟大家见面，又何必板起一张面孔。

问：特别想知道蔡先生如何让自己一直保持一种谦逊的状态？

蔡澜：可能是因为做学问的缘故，做学问都要经过一段很长的时间，会很沉闷，会把一些事情重复又重复。这就好像你要写一手好字的话，你就要临帖，你要一遍两遍三遍地写。我们临帖的时候，每天给家里的家政助理拿去丢掉的都是一大叠一大叠的纸。经过这么沉闷的长时间训练以后，就知道真的是不容易。当你知道不容易的话，就会让一个人谦虚下来。所以很狂妄的那些人都是没做过学问，都是他们自己本身就很恐惧别人怎么看他们，总之他们是一群可怜的人。

谈社交媒体

每一天都学一点新的

打算在抖音上下点功夫

问：在您的心中，“努力”是怎样一个状态？

蔡澜：努力就是脚步不能停下来，总要做学问，每天要学新的东西，我到现在还是希望每天要学一点新东西，那么学些什么呢？我认为什么都可以学。刚才我们吃饭的时候，出版社老总跟我讲一个关于抖音的事情，我没有玩过，而我马上感到很有兴趣，因为很多年轻人在那边。虽然很多人反对，但是一定有他们的道理，一定有他们的魅力，所以我会很努力地去在抖音上面下一番功夫。

问：您看过抖音吗？

蔡澜：没有。

问：但您在社交网络上的表现很出色，特别是微博。

蔡澜：我跟外国朋友讲起这类社交媒体的时候，他们说，大家可以跳上来莫名其妙骂你一番，你还不能够阻止他们。我觉得不是，怎么会不能阻止，我总要想办法来阻止一下。我有一百个“护法”包围着我，保护我。一些不大礼貌的言论，他们会把它打掉，所以我就听不到看不到。

但是这样久了以后，大家觉得没有这么容易直接跟你沟通，那么我又想出一个办法，一年在农历新年的前后一个月，我把这个“大门”打开，任何人都可以进来，让所有的网友直接来跟我沟通。问题很多，一下子几百条进来，我都很用功地回答，因为新年前后那几天总是比较有空，我都是在旅行，我都能够回答。所以在网友看来也很满足，后来我们又发现开放的时候也没有什么没有礼貌的人，他们都明白这个游戏规则，要诀很简单，不过就是要慢慢地来，不能够一下子解决。

谈成功之道

即便是天才也要努力

只要尽力前途不难

问：您认为成功的秘诀是什么？

蔡澜：成功没有直升机，所有东西都要争取，要下一番功夫。如果没有下过一番功夫的话，你投诉也没有用，怨自己也没有用，没有侥幸，除非你是天才。但即便像金庸先生这样的天才，他记忆力很强，每件事情都记得，但是他还是很努力地把它写下来，如果你不努力的话就没有了，因为没有人知道你是天才。

问：看来您很看重行动力。

蔡澜：有很多年轻人说很想做电影工作，很喜欢电影。但要从什么地方开始做呢？其实我们在片场的时候，如果我们讲一句话，有一个年轻人马上跑去做好它。那我们会看到这个人在心里很爱电影，全组工作人员都会因此爱他，这些人一定有机会爬上来，很多副导演很多摄影助手都是用这样的态度来实现他们的理想，所谓的理想，就是他们可以做到的，只要尽力就行，真的很容易，前途不难。

谈美食烹饪

如果只懂得欣赏火锅

认真做菜的大厨会消失

问：现在很多人都爱喝奶茶，满街都是奶茶店，您对此怎么看？

蔡澜：这个是个人喜好问题，跟喜欢茶、喜欢咖啡一样，不要紧的。其实我对大家都去吃火锅比较心疼。有人会问火锅有什么不好？不是不好。你偶尔吃就好，天天吃就不好。

我觉得所有的人去吃火锅，那所有的大厨都不必做了，不必想烧菜的方法，那么美食就慢慢地减少，这些烹饪大师就一个一个消失掉。烹饪大师一个一个向我诉苦，有些真的是讲到眼泪都掉下来，他们说我们很努力做出很多好菜来让大家吃，但是没有人懂得欣赏。这就非常之可惜。如果除了火锅，什么都不懂，我就觉得心痛，觉得很可惜。

问：能说说您今天吃了什么吗？感觉怎么样？

蔡澜：我们今天因为工作，时间很赶，要争取一点时间休息一下，就吃了一点很简单的面食馄饨，烧了烤鸭，就吃的这些。不特别，但是也很好。

我现在很随便，如果吃到不好吃的东西，我就说是我的水准我的要求太高了，不会去讲人家怎么不好。

文/本报记者 张知依 统筹/满羿