文｜梁敏
又是一年寒冬到，故乡的小食油炸虾饼又开始满街飘香。
故乡是雷州半岛南端一个县城，油炸虾饼是这里的特色小吃，是一道每到冬天大人小孩都想尝尝的传统美食。它的做法很简单，我曾趁购买之机，仔细观看过老板炸虾饼的过程：
锅和勺子似乎都是特制的，当锅里的油烧得滚烫，她舀起一勺早准备好的浓米浆，倒到一个特制的铁勺子里，又将洗干净的虾仔往里投放几个，然后把铁勺子平平地放进油锅，吱吱吱一阵油响，几秒钟后，虾饼成型，颜色开始微黄，也自然地脱离了铁勺子，在油锅里漂浮。再稍稍炸一会就可以捞起来了，晾一晾，一个虾饼便做好了。
我也曾观看过一个虾饼制作视频，过程大致一样，但年轻主播对待虾饼的态度，堪称虔诚，神情庄重得仿若在做一件艺术品。
依稀记得儿时，那年大概是家里出了变故，生活变得拮据，进了腊月，眼看要过年了，母亲为了补贴家用，便想到做油炸虾饼的小生意。她说干就干，准备好材料和柴火、灶具等，用一根扁担挑上，步行约半个钟头去到镇上，找一个合适的位置摆好灶具，燃起火，就开始干活。
正值过年前夕，街上人来人往。但刚开始，母亲做的虾饼卖相不好看，味道也不正宗，并没有多少顾客光顾。母亲做事喜欢动脑，而且很有韧劲，她认定的事非要做成功不可。
经过一番观察，她发现街上另一端还有一家炸虾饼的小摊，生意很火。她让我看着摊子，自己跑过去看人家怎么炸虾饼，她甚至主动帮人家卖虾饼。好一番软磨硬泡，她居然从人家那里拿到了油炸虾饼的秘方。
虽然那时我家的虾饼并没有虾，但母亲做的饼色泽金黄，酥软香脆，再加上原料分量足，颇得顾客喜欢，每天一炸出来，便迅速售罄。
一个腊月过完，母亲已赚到第一桶金。每天收摊回家，她都会顺道购买一点年货，那年我家终于过了一个“肥年”。接下来，母亲又靠卖油炸虾饼，把家中所欠的债务还完，还有了余钱，到第二年春节，我的学费也有了着落。
如今母亲已不再炸虾饼了，每到冬天，大街上油炸虾饼开始飘香，一听我念叨，母亲就会外出找最好吃的那家油炸虾饼摊，买一两个回来，笑意盈盈地递给我，同时不忘告诫：“油炸的东西还是少吃，要注意身体。”
这样的情景被妻子看得多了，她也学会，后来偶尔也会买两个虾饼回来给我解馋——爱就这样延续下去了。