文/田达玮
图/小蕲
炎热的夏天，除了空调，似乎没什么比得上一瓶冰汽水更解暑了。可看着热量满满的饮料，真是让想减肥的人们十分纠结。
幸好，还有一种东西叫“无糖饮料”，即是用甜味剂代替高热量的糖，让人在享受甜味的同时，又不用担心吸收太多热量，听上去真是两全其美。
可是，无糖饮料真能减肥吗？
答案是：并不能。无糖饮料没有那么神奇。
“无糖饮料”的前世今生
1952年，世界上第一款“无糖饮料”——No-Cal诞生了。
不过，这款饮料其实是专为糖尿病患者开发的。它采用了人造甜味剂“甜蜜素”代替真正的糖，但并不是一款面向大众的“减肥”饮料。这款饮料的目的是让糖尿病患者们不用冒着血糖爆表的风险，也能尝到渴望已久的甜味。
但是，精明的商家可不会就此罢手，他们很快就找到了无糖饮料的新市场。因为不含糖，一瓶饮料中的热量几乎可以忽略不计，这似乎就意味着：喝再多也不用担心长胖。
饮料商们抓住了这一商机，开始生产不同品牌的无糖饮料。无糖饮料一下子就风靡起来。
同时，商家们也刻意强调自己的无糖饮料既甜又没有什么热量，喝这样的饮料自然不会让人长胖。自此，人们便把无糖饮料跟减肥、保持身材这样积极向上的想法关联起来了。
其实，根据我国2011年发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》，标注“低糖”的饮料中含糖量应少于等于每100毫升5克，标注“无糖”的饮料中含糖量应低于每100毫升0.5克。
低糖饮料的含糖量一般低于普通碳酸饮料的一半，而无糖饮料中的游离糖含量则几乎可以忽略不计，与含糖饮料相比，选择低糖或无糖饮料的确有利于控制游离糖的摄入。
仅靠无糖饮料“补救”不现实
但经过长时间的跟踪观察，科学家们却发现了一个有趣的现象：喝无糖饮料的人其实比不喝无糖饮料的人更胖。
一项为期8年的研究发现，喝无糖饮料的人长胖的风险是不喝无糖饮料人的两倍。
另一项为期10年的研究也发现，喝无糖饮料的人比不喝无糖饮料的人，其BMI指数（衡量超重和肥胖的有用指标）会高0.8倍，腰围会粗2.6厘米，并且腹部肥胖的概率比不喝无糖饮料的人高36.7%。
怎么会这样？
美国斯坦福大学的研究者对此作出了解释。他们认为，喝无糖饮料会让人产生一种想法：“既然我都喝无糖饮料了，那我晚上多吃个冰淇淋也没啥。”类似这种想法的产生，可能会让喝无糖饮料的人不知不觉中又把少喝的热量补回来，甚至会吃得更多。
但这毕竟是人类自己贪心，不能把肥胖的责任都怪罪到无糖饮料身上。
仔细观察这些研究的数据，你可能会发现一些端倪：在前面提到的两篇研究文献中提到，常喝无糖饮料的人在实验最初，本来就比不喝无糖饮料的人要胖。这些人可能饮食习惯已经很不健康了，他们喝无糖饮料只是为了健康而企图采取的“补救措施”。
所以，人们又得出结论：其实，只要你能控制住自己想吃的欲望，用无糖饮料代替含糖饮料，是真的能帮你控制体重的。
例如，一项为期18个月的研究发现，每天喝一瓶无糖饮料的儿童，BMI指数比每天喝一瓶含糖饮料的儿童增长得更慢。
一项为期6个月的实验也发现，在减肥时，用无糖饮料来代替含糖饮料，是能够起到更好效果的。
大量摄入甜味剂可能有损肝脏
那么，无糖饮料就真的可以敞开了喝？
2016年的一项研究已经发现，长期大量摄入无糖饮料中常用的一种甜味剂“阿斯巴甜”，可能会引起老鼠肠道微生物群落发生改变，从而导致肥胖和代谢疾病。
确实，这个“大量”意味着我们一天需要喝下8瓶（4.24升）的无糖可乐。如果偶尔喝一两瓶，并没什么问题，但你要是一天12瓶，那就不太妙了。
另外，无糖饮料可能也没有想象中那么美好。无糖饮料一般使用的是代糖，就算加入的不是阿斯巴甜之类的人造甜味剂，其他一些甜味剂的甜度并不比普通白糖低，有些甜度甚至还会是白糖的几十倍甚至几百倍。
所以，如果经常摄入大量甜味剂，仍可能会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩的危害更明显。
专家建议，如果你饮食习惯健康，偶尔喝一点无糖饮料代替含糖饮料，确实能减少你摄入的热量。但是如果你本来就非常贪吃了，妄想喝几瓶无糖饮料来减肥，那还是“快醒醒吧”。少吃多动，才是真正想减肥的人应该做的。
(来源：科普中国-星空计划)
【新闻链接】“阿斯巴甜致癌”证据 “有限”
阿斯巴甜是一种人造（化学）甜味剂，自20世纪80年代以来便广泛用于各种食品和饮料制品，包括碳酸饮料、口香糖、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐谷物。此外，还用于牙膏、止咳药水和维生素咀嚼片等。
据世界卫生组织官网7月14日消息，两份关于阿斯巴甜对健康影响的评估报告正式发布。
一份报告来自国际癌症研究机构(IARC)，他们根据科学信息来评估各种物质致癌的可能性，并按等级来划分，在报告中他们将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（第2B组）；
另一份报告来自世界卫生组织和联合国粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA），他们则重申阿斯巴甜作为食品添加剂，可以安全使用，其每日允许摄入量为每人每天每公斤体重40毫克。
针对这段时间关于“阿斯巴甜致癌”的说法总算尘埃落定：从人群研究和动物试验以及机理研究出发，得到的关于“阿斯巴甜致癌”的证据是“有限的”，也就是说，像许多种可能致癌的食物一样，“阿斯巴甜”这种人造甜味剂只要不超过每人每天每公斤体重40毫克的允许摄入量，它就还是安全的。
但消费者对于食品中甜味剂的运用更加重视，整个饮料行业也因此受到影响。
来源于植物本身的纯天然甜味剂开始成为更多“无糖”产品的首选，常见的天然甜味剂包括赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷等，使用这些甜味剂的饮料仍然可以被称为“无糖饮料”。
【链接】常见的甜味剂有哪些？
生活中怎能没点甜？尤其是情绪低落时，吃点甜的甚至能振奋精神，让我们以更佳状态去面对生活中的种种压力。但你知道这些甜味是从哪里来的吗？
甜味剂大致可以分为人工甜味剂和天然甜味剂。天然的甜味剂相对比较健康，并且热量比较低；另一些人工甜味剂因为甜度远超于天然甜味剂，使用少量便能达到理想甜度。
通常我们会接触到的甜味剂主要有：
1、糖精：大家知道最早的人工甜味剂，其甜度是蔗糖的300-500倍。
2、阿斯巴甜：这种人工甜味剂使用范围非常广，目前主要用于饮料。
3、三氯蔗糖：是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，其甜度可达蔗糖的600倍，后味持续时间、后味等与蔗糖十分接近。
4、木糖醇：一种来自植物的天然甜味剂，它的甜度略高于蔗糖，并能让人感受到蔗糖的味道。
5、甜菊糖：从甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度可达蔗糖的150-300倍。
6、赤藓糖醇：是天然存在于某些水果中的糖醇，每克赤藓糖醇含有0.24卡路里热量，相当于同等重量蔗糖中卡路里含量的6%，甜度可以达到蔗糖的70%。不过摄入量过高的话会导致消化系统出现问题。
7、雪莲果糖浆：天然的雪莲果糖浆含有大量低聚果糖，能给肠道内有益健康的细菌提供养分，可能有助于预防便秘并利于减肥。
5、罗汉果苷甜味剂：罗汉果苷甜味剂也属于天然甜味剂，它不含碳水化合物和热量，可能有助于保持良好的血糖水平。
（小蕲）
(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 易芝娜
校对 | 黎松青