品岁月，读人生，它凭什么代表南中国？

编者按：

《英州秀才山 天下红旗茶》已由羊城晚报报业集团出版。该书全景式地解密了英德红茶是如何重组世界红茶版图的，讲述了英德红茶最重要的生产企业——红旗茶厂艰苦创业、奋勇争先的光辉历程，同时也透露了中国英红科创小镇对英德红茶未来发展的宏伟擘画。现刊发该书序言如下，以飨读者——

一品“红旗”茶，慢“读”南中国

文｜李宜航

一片小小的茶叶，是茶叶。

在英德，一片小小的红茶茶叶，也是茶叶。

但这片茶叶，这片名为英德红茶的茶叶，又不仅仅是茶叶。它，是标准，是历史，是人文。

值此香远益清，叩问旨归——当我们谈论“英红”时，我们在谈论什么？

标准之标准 

林语堂先生讲，采茶“必须在天气清明的清早，当山上的空气极为清新，露水的芬芳尚留于叶上时，所采的茶叶方称上品”。他对喝茶也很讲究，极推崇明代张源之见——“饮茶以客少为贵。客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”

这里说的，其实是个标准。

那么，“英德红茶”中的“英德”，含义是什么呢？

我们在湖南、在福建、在广西、在海南，乃至在美国、在欧洲，也许，都会发现“英德红茶”——不是在货架上火爆售卖，而是在土地上蓬勃生长。

此时，“英德”，作为“红茶”的前缀，在地名之上，已演进为标准之“标准”——同类红茶的标准。就像“丹霞山”之于“丹霞地貌”、“哈密”之于“哈密瓜”、 褚时健之于“褚橙”……

当然，正宗的英德红茶产地，还是在这片古称“英州”、今为“英德”的热土上。

此“标准”、“正宗”之说，断非矜功自伐，而系引据大义，正之经典。陆羽曾在《茶经》中直抒胸臆：“岭南生福州、建州、韶州（英德属韶州）、象州……往往得之，其味极佳。”道光年间，《英德县志》也载：“若中隅西华山茶，相传六祖手植。”

此“标准”之定位，也为当今业界杂然相许、首肯心折。专家们讲，我国对红碎茶的品质要求基于二套样，是提高红碎茶品质的总目标。专家们更确乎不拔：“不到英德茶场，不到红旗茶厂，就不算到过二套样的故乡！”

一朝为“标准”，便仿若银河系里有了坐标——兀自闪亮，径直清立，颇有些星象不凡。

历史之历史

红茶氤氲。无由持一碗。

皆为茶中故旧，也是致敬桑田。

不禁想到雨果所言：历史和哲学负有多种永恒的责任，同时也是简单的责任。是的，“它完全是在田野中行进的，有时穿过尘埃，有时穿过泥泞，有时横渡沼泽，有时行经丛林”。

英德红茶，确是红彤彤的历史。

一座座英德茶场，是共和国所有重要历史阶段的高度浓缩和典型呈现。劳动农场、五七干校、知青农场、华侨农场，于此踵武赓续，四种乃至更多的文化在这里纵横交贯，为裘为箕。它是艰苦创业的历史，是战天斗地的历史，是悲欢离合的历史，是理想照进现实的历史。而作为当代英德红茶创制地、最高水平代表者——红旗茶厂，更是一部纡余委备、万折必东的传奇，一幅“一人善射，百夫决拾”的壮美画卷。正所谓：红旗茶厂，茶厂红旗。

英德红茶，又确是绿油油的历史。

一段历史，如何彻底改变了英德这个地方的山川地貌？是英德茶场人、是红旗茶厂人、是八百秀才（注：指知青，尤其是文化界、教育界知名人士），让原来荆榛遍地、贫瘠荒凉，毒蛇出没、野兽肆虐的英德山川，变成了绿油油的大茶园。散文大家秦牧感慨系之：“在那里的两三年间，我大概从事过五六十种劳动……有些劳动相当吃力，例如冬天挑泥的时候，有时赤脚下田，脚都冻得皲裂了……那个时期，我挑断的扁担大概有六七根”。

对红旗茶厂，陶铸有过很大期许。不知他当年是否获悉，这期许已然造就了现代版的“愚公移山”。

所以有人说，才饮红旗茶，便知是岭南。也有人讲，一品红旗茶，读懂南中国。还有人感叹：真正品出了南方的味道。总之，文化的基因，历史的意蕴，都在里面了。

人文之人文

潘光旦先生认为，近代的中国有许多大可注意的特点，其一是南方和北方的大相悬殊。

潘先生举了很多例子，是很生动的，深以为然。品读英德红茶，又觉得融合、融通的滋味十足，或为别样的人文景象吧。

它是关于英雄的故事。所有的英德茶场人、红旗茶厂人，来自天南地北、五湖四海，都是纵马横刀的英雄，都是开疆拓土的勇士。一样的风华，别无二致。

它是审美。英德红茶，以其至醇至美，彻底征服了英国女王的味蕾和审美。饮下四安士，她直叹惊艳：色、香、味俱佳，可与锡兰红茶媲美！从此，“英红”行销七十余国，在1964年至1991年就出口了547100担折27355吨，为国家创造外汇44588650美元。甚至，半个世纪风雨历程所凝结下来的物质遗存和非物质文化遗存，也是审美。像红旗茶厂的建筑，在全国独一无二——它整体采用中国传统八卦阵布局、八字形瓦房顶及拱形结构，融入原苏联建筑风格，各车间又用连廊相接，冬暖夏凉，适宜茶叶生产制作。远远一望，真是美极了！

它是深情的故园和诗，也是辽远的未来和梦。

未来之未来

毛泽东同志讲：“马克思主义一定要向前发展，要随着实践的发展而发展，不能停滞不前。停止了，老是那么一套，它就没有生命了。”习近平总书记深情寄望广东：要续写更多“春天的故事”。

细细品，慢慢读，红旗茶厂便是那现实主义和理想主义的最佳结合体。红旗茶厂人胸怀天下，壮志凌云。这样的状态，激发着曾经的红旗茶厂人矢志重组世界红茶版图，也激发着未来的红旗茶厂人，初心不改，豪情一再，创造出另一番“换了人间”的全新天地。

我感到，目下，他们雄心勃勃，梦想是很大的。他们提出了响亮的口号：世界红茶岛，中国红旗范；他们制订了很好的规划：打造中国英红科创小镇；他们启动了简明的实施方案：先“复活”其中一条生产线……甚至，他们还牵手文化巨擘羊城晚报报业集团，共谋茶之大业、文创之新世界。

活的历史，正在活化。未来已来，将至已至。

意犹未尽。如茶。

博尔赫斯曾经慨叹：“如果有天堂，那它就是图书馆的模样。”想说：大作家先生，如果允准，配一杯“英红”可好？

是的，一杯“英红”，灼灼其华，应为标配。

钱锺书先生曾拒绝一位想拜访他的“粉丝”：“假如你吃个鸡蛋觉得味道不错，又何必认识那个下蛋的母鸡呢？”想说：红旗茶厂这只“母鸡”本身就很美，也可以来看看。

来吧。

品岁月。

读人生。

体味南中国。

一定，不虚此行。

（作者系羊城晚报报业集团党委委员、管委会副主任，羊城晚报社副社长）

文末献上：

羊城晚报报业集团与红旗茶厂

联袂巨制“旗红”红茶

“旗红”红茶，独树一帜。外形：细嫩匀整，金毫显露；色泽：丝丝乌润，金圈悦目；香气：袅袅徐徐，浓厚甜润；汤色：红艳明亮，叶底柔软……

成茶内含物丰富，咖啡碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。

猎猎红旗  红旗猎猎

晚报旗帜  羊城晚报  英红翘楚  红旗茶厂

购买请联系小二哥