那些在宋朝吃不到的水果

文/李开周

可以肯定的是，宋朝没有木瓜和榴莲。

《诗经·卫风·木瓜》写道：“投我以木瓜，报之以琼琚。”姑娘从树上摘下一只木瓜，往小伙怀里扔去；小伙从腰间解下一只美玉，放到姑娘的手里。这是周朝人民创作的情诗，说明周朝已有木瓜，宋朝当然更有，怎么能说宋朝没有木瓜呢？

原因很简单，《诗经》里的木瓜是我国土生土长的蔷薇科木瓜，有短柄，像菜葫芦，星星点点悬挂在枝叶间，果皮硬，果肉酸，切开果肉，种籽散布在五角形的空间内，仿佛切开的苹果。而我们现在吃的木瓜却是番木瓜，体形偏长，像椰子一样聚集在树干上，硕果累累，芳香甜美。番木瓜是17世纪从墨西哥引进的，所以宋朝的木瓜只能是土生土长的蔷薇科木瓜。

蔷薇科木瓜俗称“宣木瓜”，能在北方种植，味道酸涩，宋朝人一般不生吃。怎么吃呢？晒成木瓜干，熬成木瓜汤，或者加糖加蜜，做成木瓜蜜饯。

榴莲也是外来水果，郑和下西洋之前，中国古籍中从来没有榴莲的影子。郑和下西洋以后，他的两个随船翻译分别写了一本介绍东南亚风光的小册子，一本是《瀛涯胜览》，一本是《星搓胜览》，都提到了榴莲的形状、大小、味道和吃法。那时候，榴莲被写成“赌尔焉”（有的版本误写为“赌尔马”），是用汉语对马来语的音译。众多周知，在马来语中，榴莲的发音确实很像“赌尔焉”。

榴莲的果皮臭不可闻，所以郑和的翻译马欢将榴莲描述为“一等臭果”、“若烂牛肉之臭”，但是“内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜美可食”，“其中更皆有子，炒而食之，其味如栗。”榴莲的果肉又大又多又甜美，连种子都能炒着吃，跟糖炒栗子一样美味。

查《明史》、《清史稿》以及十三行贸易档案，从郑和下西洋到清朝末年，东南亚诸国的商船和朝贡队伍源源不断地将土产运抵中国，既有珍珠、玳瑁、象牙、珊瑚等珠宝，也有白檀、龙涎、胡椒、豆蔻等香料，还有鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等水产，甚至还有苹果脯、香蕉干、山竹干之类的干果，但是绝对没有榴莲。推想起来，别说宋朝人，就连明清两朝的人也不可能吃到榴莲（除非走出国门）。

宋朝也没有苹果。长江以南有一种植物，结的果实跟苹果有点儿像，但它不是苹果，个头偏小，永远都长不红，熟了以后，果皮是白色的，果肉很软，甜度不高。这种水果在南宋水果摊上能见到，今天称之为“绵苹果”。绵苹果不算是真正的苹果，咱们现代人吃的苹果都是清朝以后从美洲引进的。现在超市里出售的那些“红富士”、“黄香蕉”、“国光”、“秦冠”，更是新中国成立后才有的品种，宋朝人民没尝过，也没见过。如果您想讨宋朝东道主喜欢，建议您穿越的时候带一筐苹果过去。

宋朝人习惯把甜瓜和西瓜划到水果一类，当时甜瓜很流行，西瓜出现的时间稍微晚了一点。在北宋统治区内，没有人种植西瓜。到了南宋初年，一个名叫洪皓的大臣去金国出差，回去时捎走一包西瓜种，回到家乡以后试种，西瓜才在宋朝疆域内生根发芽。