感受味蕾与思想的盛宴

现场

相约澳门

□文/图 金羊网 记者陈桥生

7月4日，由澳门特别行政区政府文化局与中国图书进出口（集团）总公司合办的第二届“相约澳门──中葡文化艺术节”澳门国际书展2019在澳门威尼斯人金光会展A馆举行开幕仪式，由中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室副主任薛晓峰、澳门特别行政区政府社会文化司谭俊荣司长代表、文化局局长穆欣欣、中国出版集团公司董事长谭跃、葡萄牙驻澳门及香港总领事馆总领事欧冠溢（Dr. Paulo Cunha Alves）、中葡论坛（澳门）常设秘书处秘书长徐迎真、澳门基金会行政委员会主席吴志良等主礼，一众嘉宾及书展代表出席参与，现场气氛热烈。

书展于7月4日至7日期间举行，共吸引20多个国家和地区、超过60家出版商参展，参展书总量超过一万册。参展的葡语系国家包括葡萄牙、巴西、安哥拉、莫桑比克、佛得角、东帝汶、圣多美和普林西比、几内亚比绍，还有来自欧洲、东南亚、南美的参展国家及地区。20多家来自内地及港澳台的出版机构亦参与盛会。

图书展区共有4个不同主题，分别有“美食美酒图书之旅展区”、“华语出版物展区”、“国际展区”及“阅读体验区”。“华语出版物展区”中设有“粤港澳大湾区联展”及“澳门馆”，“粤港澳大湾区联展”集中展示粤港澳大湾区出版的文化及美食类图书，“澳门馆”集中展示澳门出版的中葡文化、美食、历史、旅游图书等，并设有“澳门饮食文化类出版物”专区，展示超过15家本地出版机构的饮食文化类出版物，让观众更深入认识澳门的饮食文化，展示澳门“美食之都”的迷人魅力。

澳门国际书展2019更有“沙龙活动区”及“大师厨房”等多项活动供市民免费参与。“沙龙活动区”共安排24场精彩活动，包括“第24届国际美食美酒图书颁奖典礼”、出版研讨会、交流会、新书发布会及作家对谈。多位著名作家亮相书展，包括蔡澜、葛亮、刘震云、欧阳应霁，以及本地作家汤梅笑、姚风、王祯宝、左倩萍等，透过美食与文学的跨界碰撞，让文化创意成为推进城市可持续发展的动力。

开幕当天上午，首场讲座“中葡出版文化研讨会”率先举行，以“促发展寻合作——美食文化出版新机遇”为主题，邀请多位中外出版界的专业人士出席，与公众分享中外出版业合作发展的新机遇。来自中国和葡语系国家的出版人代表聚首一堂，分享对中葡美食出版文化发展的真知灼见，鼓励观众从崭新的角度思考澳门饮食文化的重要意义。

专家们普遍谈到，爱美食就是爱生活，希望通过出版去影响更多爱生活的人，因此近数十年来，饮食类出版一直长盛不衰。不过，以前更多的是菜谱类，现在则更多是品鉴类、体验类；以前的读者指向更多是家庭主妇，现在更加注重年轻读者。无论在内容编辑上，还是设计装帧、呈现方式上，都尽量去抓住年轻读者的心。比如现在书配教学视频是非常普遍的了，主播还必须漂亮、讨喜，有比较强的亲和力等。养生保健类图书，也成为近年来出版的一大亮点。注重饮食与中医、日常养生相结合，比如药茶、药粥、药酒，尤其是药酒类图书等，小厨房大药房的概念深入人心，其出版力度不断得到加强。总体来看，无论是在内地还是港澳出版市场，美食类、亲子类、旅游类图书都长期占据图书销售榜前三位。

为了让观众更立体地感受美食出版物中的异国风味，多位来自海内外的重量级烹饪大师，包括世界名厨查卡尔（Chakall）、巴黎蓝带厨艺学校西餐部门主管菲利普·格鲁特（Philippe Groult）、法国著名厨师西里尔·洛克特（Cyril Rouquet）等驾临“大师厨房”，于展场中实景搭建的厨房即席展示高超厨艺技巧，当中更包括澳门土生菜的烹饪工艺的展示，展示澳门“美食之都”的迷人魅力。“大师厨房”合共有21场不同主题、色香味俱备的精彩活动，让观众大饱眼福、口福。

第二届“相约澳门──中葡文化艺术节”由澳门特别行政区政府文化局主办，社会文化司支持，旅游局协办。