曾经的骆驼担

曾经的骆驼担

忆旧 □钟 穗

前几日上网时，无意间看到一张老照片。照片上的物事现在的小年轻可能没见过，但上点年纪的老人都晓得，它就是过去的骆驼担。

早年的家乡，挑担卖吃食的小贩十分活跃。这种担子的一头较低，装有小风炉、汤锅、柴爿、水桶等；另一头高些，安着一个有着多层抽屉的竹柜，里面碗盏家什、葱姜油盐等，样样齐备，分明就是一间迷你型厨房。担子中间还有一根齐肩膀高的横梁，正好供人肩负而行。由于将它扛起来行走的样子，神似一只骆驼，“骆驼担”因此得名。

骆驼担小贩多为流动叫卖，他们像约定了似的，各有一条固定的叫卖路线。一边走还一边敲击竹梆，那“笃笃笃”的声响，便随之在这座古城幽静的窄巷里悠悠回荡起来。人们一听到这声音就知道是骆驼担来了，于是乎，纷纷聚到巷口。

骆驼担上的小吃花色挺多，且随季节的交替变换着。仲春季节，担上常见五香豆、发芽豆、冰糖奶油豆、焐酥豆等各类蚕豆零食供应；溽暑酷热时，则售卖绿豆糕、焐熟藕；金秋时节，糖炒栗子、桂花糖芋艿、热白果正当令；而到了冬天，就该轮到那一碗甜美细腻的糖粥登场了。

骆驼担上的糖粥是极诱人的，尤其是对于那些刚睡好午觉的孩子，只要一听到梆声，心痒难熬的他们，总会哭闹着缠着大人去买碗糖粥来解馋。

小贩见有客来，靠街边卸下担子，随即忙碌起来。只见他先从碗柜里取出干净的青边碗摆好，而后举起铜勺，移开前担的桶盖，舀出一勺热气蒸腾的白粥，倒在碗里。粥是一早就熬好的，一直放在小风炉上保温着。粥色洁白，米粒开花但又无骨，稠滑如凝脂，将糯米特有的醇香都熬了出来。

等将粥盛到碗里后，小贩转过身，拉开碗柜的一只抽屉，又舀起一勺红得发紫的赤豆糊，浇在粥面上。原先只有七分的碗，顿时满满泛泛。渐渐地，赤豆沉了下去，羊脂般的白粥却泛到面上，颇有种红云盖雪之美。

这还不算完，小贩紧接着从抽屉里取出小匙，盛满绵白糖，再捏上一撮金黄色的糖桂花，一齐撒到碗里。一碗红白相映、间有金黄色点缀，色彩撩人的“桂花赤豆糊糖粥”便呈现在眼前了。一阵阵糯米香、赤豆香和桂花香所交织出来的馥郁奇香，随着腾腾热气袭面而来，未尝已然心醉。

趁热舀上一匙送到嘴里，香喷喷、黏稠稠、甜糯糯，那润滑清新的滋味沁人肺腑，一碗下肚，犹觉意犹未尽。

旧时，做小买卖的大多辛劳，骆驼担小贩自不例外，他们晚间也要挑担上街。但为了方便走夜路，骆驼担的前头吊有火油玻璃罩灯，而原本装粥的木桶换成了锅子，抽屉里的东西也多出了馄饨皮、馅料及各味调料，可以现裹现煮卖馄饨了。

记忆中，骆驼担上的馄饨皮薄肉馅多，佐料搭配好，尤其那用来提味的骨头汤，鲜得眉毛都快掉下来。对于饥肠辘辘的行人来说，冬日深夜，这由远而近抑扬的“笃笃”梆声，在人迹稀少的静夜里听来虽颇有些孤寂苍凉，却是来得正好的温馨召唤。而远处巷口隐隐跳动的灯火，仿佛世间的点点光明。

骆驼担，作为曾经的风物已随着岁月一起流走，只有照片尚留一丝痕迹。但对于不少喜欢怀旧的人来说，只要一念及它悠扬而有节奏的梆声，儿时那首“笃笃笃，卖糖粥……”的童谣，似乎便在风火墙对峙的小巷深处，重新唱响。